動脈硬化を予防しよう
コーヒーとの相性バツグンです。「satie（サティー）」のピュアチョコレートは、砂糖不使用で、カカオマス100％の苦味の強いチョコレートです。ちなみに、普通のチョコレートでは、カカオ含有率30?40％くらいです。ただ、チョコレートの問題点は、カロリーの高さです。また、カカオには「ポリフェノール」をたくさん含んでいて、血中のコレステロールが酸化するのを抑え、動脈硬化を予防します。
携帯ケース付きの100g入りは1,150円で、詰め替え用の110g入りは1,150円です。それでは、おすすめのビターチョコレートを紹介します。チョコレートの主成分「カカオ」は、体に良い成分を豊富に含んでいます。それぞれ20枚ずつ入って、価格は809円です。また、砂糖をほとんど使用していないので、甘いものが苦手な男性へ、バレンタインデーの贈り物としてもおすすめです。
カカオに含まれる「カフェイン」は、ストレスを和らげて、疲労回復の働きをします。さらに、アミノ酸、たんぱく質、カルシウム、脂質、ビタミンEなど、たくさんの成分を含んでおり、チョコレートは、とても優秀な総合食品なのです。ミルクや砂糖をふんだんに使用した、高級チョコレートは、やはりカロリーが高くなっています。そこでおすすめなのが、ミルクや砂糖などを極力押さえて、カカオ含有率を高めた苦めのビターチョコレートです。「ROYCE'（ロイズ）」の「ピュアチョコレート」は、酸味と上質な香りがほど良く広がるカカオ分68％の「ベネズエラビター」と、ほんのり甘いカカオ分60％の「ガーナスイート」の組み合わせです。
まろやかな味わいで、後味もさっぱりしています。8個入りは578円、15個入りは1,050円、27個入りは1,785円です。「CAFE TASSE（カフェタッセ）」の「ナポリタン77％」は、カカオのコクと香りを、ストレートに楽しむことができます。カカオ含有率の高いチョコレートは、カカオを豊富に含んでいるので、口の中にカカオの香りが広がります。
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高脂血症と動脈硬化を予防
高脂血症は、肉・魚の調理の仕方や、使用する調理器具を工夫するだけで、予防することができます。そのため、肉は薄切りにし、魚は厚切りにして調理するように工夫すると良いでしょう。そのため、カレーやシチュー、すき焼きなどのように、脂肪をそのまま取り込む調理方法よりも、茹でたり、蒸したりする調理方法にしましょう。肉の動物性脂肪は、「飽和脂肪酸」を多く含んでおり、摂り過ぎると高脂血症の原因となります。
高脂血症の原因には、遺伝、乱れた食生活、運動不足などが挙げられます。このような調理法は、熱を通している間に、余分な脂肪を落とすことができます。また、熱を通す際に、薄切りにした方が、厚切りの場合よりも、脂肪が落ちやすいそうです。
煮る料理の場合は、脂肪を落とせるしゃぶしゃぶがおすすめです。肉を焼く場合は、油を入れて調理するフライパンや鉄板を使用するよりも、網焼きにした方が余分な脂肪を落とせます。そのため、肉料理の場合とは反対に、脂肪をそのまま取り込める刺身や煮つけ、フライパンを使用するムニエルや、ホイル焼きがおすすめです。
高脂血症は、動脈硬化を促進します。魚の場合は、イワシやサバなど青魚の脂肪や、マグロのトロには、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）などの「不飽和脂肪酸」が豊富に含まれており、高脂血症を予防します。ただし、最後に残ったしゃぶしゃぶのスープは、雑炊などにして食べないようにしましょう。
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コレステロールと動脈硬化
コレステロールは、肝臓などで生産され、ホルモンや細胞膜の成分として働いています。また、コレステロールは、食事によって摂取する以外にも、1日当たり1500?2000mgが体内で生産されています。それでは、コレステロールと中性脂肪の違いは何でしょう。つまり、コレステロールを極端に摂取しないと、さまざまな問題が起きてくるのです。
どちらも体内の脂質の1つですが、コレステロールは「構造脂質」で、中性脂肪は「貯蔵脂質」です。卵1個分にはコレステロールが約250?300mg含まれているので、卵だけで考えると、2個で1日分の摂取量になります。中性脂肪は、食物が足りなくなると、グリセロールと脂肪酸に分解されます。そして、グリセロールは肝臓で、脂肪酸はそれぞれの臓器において、エネルギー源として活用されるのです。
コレステロールによるこの働きが不足すると、血管壁に障害を受けやすくなるのです。一方、中性脂肪とは、摂取された脂質や糖質、たんぱく質から得られた余分なものが、貯蔵脂質として皮下脂肪組織などに貯められたもののことです。コレステロールが多すぎると、「動脈硬化」を引き起こす原因となりますが、逆に、コレステロールが足りないと、血管細胞膜や赤血球に悪影響を与えやすくなります。
コレステロールは、生命を維持するために重要な働きをしています。食事から摂取するコレステロール1日分の量は、500?600mgが適正だと言われています。コレステロールは、老化や炎症によって生じた、血管内皮細胞のすき間に引っ付き、異物が血管壁内に入ってこないようにします。
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動脈硬化を検査する
測定の結果が出たら、医師により、これからの生活や病気に関する適切なアドバイスなどを受けます。京都市南区の「同仁会クリニック」では、動脈硬化検査を行っています。この検査の測定にかかる時間は、たった4分程度と、とても気軽に受けることができます。この短い時間で、心機図と脈波図の検査を受けられます。痛みは全くないので、安心してくださいね。
血管が硬くなっているほど、脈波伝播速度は速くなります。健康な人の場合では、足首血圧が上腕血圧よりも高くなります。しかし、脂肪などによって、足の動脈が詰まっていると、足首血圧は上腕血圧よりも低くなります。その中でも、脳血管疾患と心疾患を引き起こす原因は、「動脈硬化」です。心筋梗塞や脳梗塞など、重大な病気を発症しないために、早期に発見することが大切です。
検査方法は、ベッドに横になって、両手と両足首の4箇所にセンサー類を取り付けて、安静にし、血圧を測定します。動脈硬化は、加齢により、誰にでも起こりうる病気です。「ABI（上腕と足首の血圧比）」とは、上腕と足首の血圧を測定して、比べることによって、血管がどれだけ狭くなっているかがわかります。ガン、脳血管疾患、心疾患は、日本の3大死因となっています。ところが、動脈硬化がどれだけ進行するかは、食生活や運動など、その人の生活習慣が大きく関わっています。
「PWV（脈波伝播速度）」とは、血液が心臓から押し出されることによって起こった拍動が、血管を通って、手・足に到達するまでの速度のことをいいます。また、波形などから得られた情報により、総合的に、動脈硬化を診断することが可能です。そして、「ABI」の値は低くなります。この検査では、「PWV」と「ABI」を同時に測定することで、血管が硬くなっていないか、狭くなっていないかがわかります。
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